Apfel-Walnuss-Kuchen

200 g Walnusshälften

    2 Eßl. Zucher

  30 g Butterflocken

 

Teig:

130 g Butter

120 g Zucker

1 Vanillezucker

3 Eier (Eiweiß zu Schnee)

180 g Mehl

1 Teel. Backpulver

etwas Milch

 

Belag:

1 kg Äpfel klein geschnittene Stückchen

200 g Quittengelee

bei 170° - 180° backen.

 

Rezept:

Die Walnuss-Häften mit der flachen Seite nach unten in die CAPELLE´s Backform legen, den ganzen Boden bedecken. 2 Eßl. Zucker darüber streunen und die Butterflöckchen auf den Nüssen verteilen.

Ca. 15 min.  bei 150°  C  vorbacken.

1 Kg Äpfel in kleine Stückchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Rührteig:

Butter, Zucker schaumig rühren,  Eigelb dazu und Vanillezucker dann Mehl und Backpulver unterrühren etwas Milch dazu und zum Schluß den Eischnee unterziehen.

Den Teig vorsichtig  Löffelweise auf die Nüsse setzten, dann die Apfelstückchen darauf verteilen.

Bei ca.180° C 50 - 60 min backen.

Quittengelee erwärmen und auf den lauwarmen Kuchen pinseln.