Kürbiskuchen(Pumpkin Pie)
Boden:
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
75g Zucker
125g Butter
1 Ei
Füllung:
350g Kürbisfleisch
150g Zucker
1/2 TL Ingwer
1/2 TL Muskat
1 TL Zimt
1 Prise Nelken
2 EL Rübenkraut oder Ahornsirup
3 Eier verquirlt
200g Sahne, wenig Wasser
Aus dem Mehl, Backpulver, weißem Zucker, einem Ei und der
Butter einen Mürbteig herstellen.
Kalt stellen, dann rund auswellen und CAPELLE's Backform
damit auslegen.
Für die Füllung das Kürbisfleisch in wenig Wasser einige
Minuten weichkochen und ein Püree daraus herstellen.
Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben
und miteinander vermengen. Auf den Boden geben ( Vorsicht,
die Füllung ist sehr flüssig!)
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 45 Minuten backen,
danach sollte die Füllung am Rand gerade fest und in der Mitte
noch leicht feucht sein.