Pastelón de Plátanos
"Plátanos sind relativ harte (Koch-) Bananen, die in der Karibik
wegen ihres Stärkegehaltes wie Kartoffeln verarbeitet werden.
Bei uns gibt es sie als Kochbananen in Spezialitätengeschäften oder in der Stuttgarter Markthalle."
Unsere Austauschschülerin Sahira aus der Dominikanischen Republik in Jahr im 2000.
Zutaten:
6 oder 7 Plátanos,
2 Zwiebeln,
Knoblauch,
1 Paprika,
1 Dose Tomaten,
1 Pfd Hackfleisch,
250 g geriebenen Käse (Gouda oder Appenzeller, Parmesan),
Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Platanos schälen, in Streifen schneiden, weich dünsten, anschließend pürieren.
In CAPELLE's Backform das Platanospüree auslegen.
Zwiebeln schälen und wie auch die Paprikaschote in Würfel schneiden.
Im Olivenöl die Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und das Fleisch andünsten.
Schließlich auch die Tomaten dazugeben.
Das ganze auf dem Platanosboden verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Ca. eine halbe Stunde bei 180°C backen.