Spinatquiche mit Schafskäse
Für den Teig:
250 g. Mehl
125 g. Butter
Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten, auswellen, CAPELLE´s Backform damit auslegen und kaltstellen.
Für die Füllung
750 g. Spinat
250 g. Schafskäse
Rosmarinzweig
15 Salbeiblatter
4 Eier
200g Sahne
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Spinat waschen, 3 min. blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen. Schafskäse würfeln, Rosmarin, Knoblauch und Sabei kleinhacken.
Alles vermischen und auf dem Boden verteilen.
Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen.
Bei 180° C etwa 50 min. backen.
An Stelle von Spinat können sie auch Mangold verwenden.