Tarte Tatin
Unser Rezept
1 - 2 Pfd Äpfel
schälen, halbieren
und in sehr dünne Spalten schneiden.
In einer Pfanne
3 Esslöffel Zucker
mit einem Löffel Butter
karamellisieren.
Apfelscheiben etwa
2 -3 Minuten darin
wenden.
Alles in CAPELLE´s Backform geben,
nach Belieben Rosinen
und Mandelplättchen
darüber geben und
mit Blätterteig
abdecken.
20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Auf der Web-Seite des Vincent Klink hatte ich mal die Geschichte der beiden Tartin-Schwestern gelesen,
die durch Zufall oder auch durch Nachlässigkeit das Rezept für eine gedeckte Apfeltorte „entdeckt“ haben.