Birnentarte mit Weißwein
Für den Teig:
!00 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
80 g Puderzucker (Zucker)
1 Msp. gemahlene Vannille
1 Prise Salz
1 Ei
220 g Mehl
Für die Füllung:
400 g Birnenschnitze
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
250 ml Birnensaft
(ersatzweise Apfelsaft)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Weißwein
100 g Zucker
Für die Creme:
200 g Mascarpone
2 EL Zucker
50 g Sahne
Gemahlener Zimt zum Bestäuben (nach Belieben)
Aus den Zutaten einen Mürbteig kneten, auswellen und in CAPELLE´s Backform legen. Den Boden 15 Minuten bei 175° C vorbacken.
Birnen schälen und dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Boden verteilen.
Aus Birnensaft, Weißwein, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und auf die Birnen streichen. Die Tarte 30 Minuten bei 160° C backen.
Für die Creme Mascarpone und Zucker glatt rühren, Sahne dazu und so lange schlagen bis die Creme dick wird. Auf den kalten Kuchen streichen und mit Zimt bestäuben.