Gnocchi überbacken

Felix Floßdorf ist Student in Marburg. Er bevorzugt Gnocchi mit verschiedenen Zutaten,
überbacken in CAPELLE´s Backform.

Ungeschälte Kartoffeln weichkochen. Schälen und durch die Spätzlespresse drücken.
Mit Eiern, Salz und Mehl zu einem weichen, glatten Teig vermengen.

Je weniger Mehl benötigt wird, umso besser werden die Nockerln.
Aus dem Teig daumendicke Nudeln formen, in kleine Stücke schneiden und zu runden Klößchen formen.
In kochendes Salzwasser geben und sobald sie an die Oberfläche steigen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen.

Mit Pilzen in CAPELLE´s Backform verteilen,
eine Gorgonzola-Sahne-Weinsoße daurüber geben,
Salbeiblätter und Rosmarin dazu und im Ofen bei etwa 200°C goldgelb backen.
 
Natürlich können Sie zu den Gnocchi auch Lachs- oder Schinkenstreifen in der Form auslegen und eine Tomatensoße darüber geben und mit Parmesankäse bestreuen, bevor Sie alles überbacken.