Kuchen mit Schokolade
Amaretti-Boden
150 g Amaretti
120 g Butter
60 g Rohrzucker
Kardamom-Trüffel-Füllung
4-5 Kardamom-Kapseln
600 g creme double (ersatzweise: 400 g Mascarpone mit 200 g Sahne)
750 g dunkle Schokolade 60-70 % Kakaoanteil, gerieben
50 g Butter, in Stückchen
4 EL Schokoladenlikör
Kardamom-Kakao-Zucker
3 Kardamom
25 g Zucker
25 g Kakaopulver
Aki und Flo freuen sich an der Torte, die man nicht einmal backen muss
Der Schokokuchen ohne zu backen
Die Ameretti im Mixer zu feinen Krümeln zermahlen.
Die Butter mit dem Zucker schmelzen lassen, und die Armaretti-Krümel hineinrühren.
Die Masse in CAPELLEs Backform auf dem Boden verteilen mit einem Löffel fest andrücken und die
Form in den Kühlschrank stellen.
Die Kardamomkapseln öffnen und die Samen mit der Crème double
(ersatzweise Mascarpone mit steif geschlagener Sahne) in einem Topf erhitzen aber nicht kochen.
Vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen.
Die Masse ins Wasserbad setzen und die Schokoladenraspeln und die Butter darin schmelzen.
Zuletzt den Likör dazugeben.
Die Masse erkalten lassen bis sie leicht dick wird. Dann nochmals aufschlagen und auf dem Boden verteilen. Mindestens 6 Stunden im Kühlschank kalt stellen.
Kardamom, Zucker und Kakao im Mixer fein mahlen und die Torte vor dem Verzehr großzügig damit bestäuben.
In kleine, pralinengroße Stücke scheiden.