Lachsquiche, Quicheform
Für den Boden:
200 g Mehl,
100 g kalte Butter oder Margarine,
ein Eigelb
1 Prise Salz
zusammen kneten und kühl stellen.
Für den Belag:
4 Eier,
200 g Crème fraiche
200 g Sahne verrühren,
mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
200 g Lachsstreifen,
etwa 125 g Appenzeller oder
mittelalten Gouda
Scott MacDowell stammt aus Alaska. Dort ist die Quichefom beliebt. Als Gastschüler lebte er ein Jahr in Widdern. Sein Lieblingsrezept für CAPELLE´s Backform ist die Lachsquiche.
Den Teig zu einem runden Boden auswellen und CAPELLE´s Backform damit auslegen, die Lachsstreifen darauf verteilen.
Die Eier-Sahne-Mischung darüber geben, mit geriebenem Käse bedecken.
Bei 200°C in 35 - 40 Minuten goldgelb backen.